mercoledì 5 giugno 2013

Petti di pollo gustosi

Questa ricetta nasce dalla mia passione per il pollo e le melanzane. Molto semplice, anche se un po' lunga da preparare , ma vi assicuro che ne vale la pena. Forse non è proprio un piatto leggero ed ipocaloroco, ma credo ne valga la pena . E vi dirò, riscaldato al microonde in giorno dopo è ancora piu buono.





Ingredienti

3 hg di petto di pollo tagliato a fettine
3 melanzane lunghe piccine
2 hg di pomodori piccadilly
2 bocconcini di mozzarella
4 foglie di basilico
farina olio e burro QB


  • tagliare le melanzane a cubetti
  • friggere le melanzane in abbondante olio e farle freddare
  • nel frattempo tagliare i pomodorini e condirli col olio basilico e sale e lasciarli insaporire
  • tagliare a pezzi piccolissimi anche la mozzarella
  • infarinate i petti di polli per due volte
  • fate sciogliere un po' di burro nell'olio in una pentola bassa
  • fate dorare i petti di pollo nel composto olio+burro
  • dopo averli girati un paio di volte, cospargeteli con uno strato di mozzarella, uno di pomodorini e quindi di melanzane
  • abbassare la fiamma, coprire e aspettare 2 o  3 minuti, il tempo che la mozzarella fonda
  • impiattare e mangiare :)
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Costo 7,00 € circa

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